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1470円

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商品の説明

ティーポ・サンマルツァーノの「ドライトマト(料理用)」

油や塩を使っていませんから、幅広い料理に使い勝手がとても良いです!

小島屋の調理用ドライトマトの特徴
こちらの商品は、イタリア料理などに使う乾燥ドライトマトです。
小島屋のドライトマトは 油・塩なしのドライトマトなので、塩分・油分をご自分で調整して料理に生かすことが出来るのが大きな特徴です。
パンなどへの練りこみの際に、塩抜きの必要も無く、塩分調整を自分で行えますので、濃厚なドライトマトの甘み・旨みを生かした料理が簡単に行えます。

産地情報
アメリカ産のローマ種トマトを風味よく乾燥させました。
ローマ種というのは、イタリアの有名なサン・マルツァーノ種の改良品種でレストランでも使用される良質なドライトマトです。


水分を加え戻していくと、ギューっと凝縮されていた「トマトの甘み、旨み」がほどかれる様にじわーっと出てきます。
そのままおつまみにお召上がりになる方もいる位、濃厚なトマトの美味しさをお楽しみ頂けます。
細かく刻んで、軽くお湯で戻してパスタやリゾットにいれたり、パンの材料にしたり、またサラダのトッピングにもなります。
塩・油を使っていないので、色々な使い方がしやすい商品です。

お召し上がり方
お湯で戻すなどしてからの調理利用が一般的です。
私個人の戻し方は、ドライトマトをキッチンバサミで1センチ幅に細かく切っておき、それを100度のお湯で3分程度ひたひたに浸します
後は、これをパスタ・リゾット・そのままおつまみで とご利用くださいませ。

取り扱い状況
05年頃に近所のイタリア料理店さん、パン屋さんを中心に卸し専用商品として取り扱いを開始し始めましたが、今では、卸だけでなく、小売でも多くのご愛顧を頂いております。

小話
ヨーロッパへは、1519年にメキシコから冒険者がその種を持ち帰ったのが始まりとされています。
当時トマトは有毒植物であるベラドンナに似ていたため、毒であると信じる人も多かったそうで、最初は観賞用だったそうです。
イタリアの貧困層で食用にしようと考える人が現れだし、200年にも及ぶ開発を経て現在のかたちとなったそうです。
これがヨーロッパへと広まり、一般的に食用となったのは18世紀頃。
一方北アメリカではその後もしばらくは食用としては認知されなかったようです。こんなに美味しいのに。

トマトの選び方 栄養 など

トマトの栄養
トマトに含まれている栄養素は、ビタミンA、 ビタミンC、ビタミンE、リコピン、カリウム、食物繊維、鉄分、カルシウム、クエン酸、その他・・と、様々な栄養素があります。

ドライトマト(料理用)の選び方
一番最初に間違えてお買い上げにならないように、ご注意頂きたいのが、<ドライフルーツのドライとまと>なのか、<スパゲティーやリゾットに使う料理用の無添加のドライトマト>なのかです。
こちらは<<スパゲティーやリゾットに使うお料理用の無添加のドライトマト>>です。

続いては原材料です。
一長一短がありますが、一般的な料理用のドライトマトは、塩漬けにされていたり、油漬けにされているのが多いです。その特徴をいかしたお料理を作るには良いのでしょうが、やはり塩がきつかったり、油が強かったりする事が多いようです。

小島屋で取り扱っている料理用ドライトマトは、油も塩も使っていない、乾しただけの無添加食品です。ですから、自分で後でお料理に塩や油を適量加える事ができますし、油や塩を使えない料理にも活用する事が可能です。

さっぱりした味わいが好みの日本人には、この無添加タイプの料理用ドライトマトが良いのではないかと思います。

それから、サンマルツァーノ系のトマトの品種はやはり酸味があって、これまた日本人向きです。

小島屋では日本人が好きそうなドライトマトでセレクトしてみました。

一言コメント
実は、油も塩も使っていないドライトマトってあまり売っていないので、個人的にも重宝している商品です。

無添加 素焼き ミックスナッツ 300g 無添加 大粒 ドライいちじく 360g 超半生 ドライマンゴー 250g 無添加 マジョールデーツ 450g うすしお ロースト カシューナッツ 300g
無添加 素焼き ミックスナッツ 300g 無添加 大粒 ドライいちじく 360g 超半生 ドライマンゴー 250g 無添加 マジョールデーツ 450g うすしお ロースト カシューナッツ 300g

【 小島屋 】 無添加 ドライトマト 500g ドライとまと 料理用 無塩 無油 乾燥トマト

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2021/7/12
新システムの移行が延期となったため、登録・更新を再開します。
移行のスケジュールが決まり次第、お知らせします。

2021/5/13
システムリプレイスに伴い2021年6月1日(月)より登録・更新を停止します。
再開は2021年8月6日(金)を予定しております。
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詳しくは→ https://www.flib.u-fukui.ac.jp/news/WEKO3

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乾燥トマト K-Swiss テキスタイル襟裏地 メイン素材: レディース CMEVAミッドソールとソックライナー 軽量の安定性 3を長持ちさせ アッパー:Durawrapはアッパーに統合され パフォーマンスをお手頃価格で提供するように設計されています 9729円 レースアップ 留め具の種類: レースクロージャー 商品の説明 ドライとまと ゴム アウトソールは全ての表面で長寿命と優れたトラクションのために設計されています "span"K-Swissレディースビッグショットライト3テニスシューズホワイトとサボテンフラワーは 無添加 表地:

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